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所谓“一方水土养一方人”大连老张纯野生淡干海参来自大连市长海县獐子岛及海洋岛附近20-40米的无污染海域，冷水海域，生长缓慢，营养积淀丰富，肉质肥厚，刺多，韧性好，口感劲道。大连老张家的海参是由自己家渔船出海捕捞晾晒的，通过纯手工工艺晾晒加工而成，无添加，让大家吃的放心。纯野生海参的产量是有限的老张家的海参每年只捕捞两个季节春季和秋季，冬季冬眠，夏季夏眠。海参的产卵时间段根据海域温度不同而有所不同，且多在傍晚或者深夜，例如山东南部沿海的海参产卵时间为5~7月，大连沿海一带海参的产卵时间为7~8月，因为这些时间段当地海域的海域温度大概在18~20摄氏度。产卵对雌海参的影响极为大，在产卵前的春季海参称为春参，在产卵后的秋季海参称为秋参。春参体壁厚实，肉质肥厚；秋参体壁就显得薄而瘦。很多朋友在问，为什么大连的海参营养价值就高就好呢？因为大连是刺参的主产地之一，而刺参是国内20多种可食用海参当中质量最好，营养功效最好的海参，也是唯一被记入药典的海参。大连海域属于冷水海域，海参生长期长品质好，大连海参也是国家地理标志产品。
市面上现在海参有很多，但是大多是养殖海参，想买到野生海参很不容易，大连老张家的海参产量有限时常会断货，而且海参对于生活环境要求较为苛刻，必须是波流平稳且没有淡水进注的海域。要求盐度常年保持在2.8%到3.1%的范围内，海水的PH值不低于7.9且不高于8.4。海域底部或为海藻丛生的礁岩底，或为大叶藻类繁茂的泥沙底。对于水温的要求是冬季海面不结冰，夏季水温绝对不能高于30摄氏度。
野生并不稀有，只是捕捞危险。老张家的捕捞工人要人潜水到水下20-40米深处，下潜时间不宜过长，氧气瓶只够50-60分钟，除去上下时间，只有半个小时左右找海参，有的人贪多就容易氧气不够人就没了，海底不是陆地，脚和腿容易卡在岩石缝中，这样时间长出不来，也会出现生命危险。所以这属于高危行业，他们的工钱都是按照捕捞斤数算提成的，不比捞养殖海参的人高多少，但稍有不慎就会付出生命，所以做这个的人少，还需要有经验的，不然下去也找不到海参，老张家的捕捞工人大多是有着10年以上的打捞经验，这个属于危险工作，很少人愿意去做，毕竟不是陆地而是要背着氧气瓶潜水到40米，一般人是做不到的必须要经验丰富才可以。
海参属于天然的补品很多人都在吃，但是您买的都是野生海参吗？不要以为海参都是一样的有刺就是纯野生海参，南方或养殖海参都无法和老张家的纯野生辽参相比，南方海参和养殖海参的营养价值也更没法和野生辽参相比，成本低因为这样的海参水温高生长速度快一年可以出两到三茬的海参而且养着过程中还要不断去投放抗生素来保证海参的产量和成活率。老张家的野生干参一斤的价格都在3500以上，为什么这么贵？很多朋友可能都在问，还说自己买的海参才1800，也是干参。之前咱们就说过海参的产量是有限的，市场价低于3000以下的建议您就不要去买了，那您买回来的肯定不会是纯野生海参。因为野生海参的成本本身就很高，30斤的鲜野生海参，加工之后也就只能出一斤左右的干参，试问如果买卖您1800一斤，怎么可能是野生的呢？老张家的海参每头海参都是经过严格的检测运用纯手工的工艺进行加工，给大家晾晒出最优质无添加的纯野生淡干海参。
